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乾燥姫マツタケ 300g







生の姫マツタケを乾燥させたものです。キノコは低カロリー栄養豊富な食品です。

内容量:300g
賞味期限:製造より2年
販売者:日本食菌工業株式会社
生の姫マツタケを乾燥させたものです。キノコは低カロリー栄養豊富な食品です。

内容量:300g
賞味期限:製造より2年
販売者:日本食菌工業株式会社

乾燥姫マツタケ 300g

価格:

39,744円 (税込)

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乾燥姫マツタケの煎じ方

用意するもの
(1) ひもつきガーゼ袋
(2) 鍋(鉄製以外のもので、2.5リットル入り以上のもの)大・小各1個
(3) しゃもじ、製氷皿
(4) 酒(アルコール濃度35度以上の焼酎またはホワイトリカー)
(5) 乾燥姫マツタケ

1. 乾燥姫マツタケをガーゼの袋に入れて口を紐で縛ります。

2. 鍋に(1)を入れて、熱湯約1.5~2リットルを注いで蓋をします。

3. 30分くらいそのまま漬けておきます。

4. 鍋の蓋を取り、最初はふきこぼれないように弱火にかけ、それから強火で煎じます。
煎じ液が4分の1量になったら、火を止めます。

5. 一番煎じ液を抽出。ガーゼの袋をしゃもじで押し付けるようにして絞り、煎じ液を別の容器に移します。

6. ガーゼの袋の入った鍋に酒をヒタヒタに注いで蓋をします。

7. そのまま約1時間くらい漬けておきます。

8. 鍋の蓋を取り、熱湯約0.5~1リットル(3合弱)を袋の上から 注ぎます。

9. 鍋の蓋を取り、最初はふきこぼれないように弱火にかけ、それから強火で煎じます。
煎じ液が4分の1量になったら火を止めます。
アルコールでしか抽出できない脂質を取り出し、同時にアルコール分がなくなります。

10. 二番煎じ液を抽出。
ガーゼの袋をしゃもじで押し付けるようにして絞り、一番煎じ液と二番煎じ液を一緒にします。さらに水分をとばす程度に強火で煎じて出来上がりです。

11. 翌日からの保存には、冷凍庫に入れて氷にして保管します。

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