【実は】サイズの違うヒメマツタケ（アガリクス）ですが、どちらも同じ品種です。
より良い物を選びたい時、どちらのヒメマツタケ（アガリクス）の方が良いか？それは、「小さい方」です。
なぜ小さい方がいいのか？
小さい物は、栄養分がギュッと濃縮されている状態です。 例えば、フルーツの大きいサイズの物を食べた時、大味で薄い味だと感じたことはありませんか？
ヒメマツタケ（アガリクス）も同じで、傘の広がっているものは栄養が薄まっている状態です。
キノコ類は繁殖の為に胞子を飛ばします。この胞子は、傘が開くことで拡散します。
つまり、傘が開く前というのは、拡散する為のエネルギーを蓄えている状態なのです。
傘が閉じている生命力が高い状態が、1番食べるのに最良の時と言えます。

【実は】キノコ類は成長の際、土壌の影響を受けやすい植物です。 大地が汚染されていたら、その影響をダイレクトに受けてしまいます。また、天気にも左右されます。
雨が降らない時は、スプリンクラーを撒くなど、露地でも対策は取れますが、「すべてが高品質」なヒメマツタケ（アガリクス）へ育つことは難しいでしょう。 10本中1本が良く育った物だとして、サプリメントにする際は10本とも使っていては、 サプリメントの品質も下がるでしょう。 毎日、毎年常に同じ品質でお届けする為には、 デリケートなヒメマツタケ（アガリクス）は、露地栽培よりハウス栽培の方が適しています。 栽培環境にも注意して選ぶ必要があります。

【実は】土壌環境による残留農薬が考えられるって、ご存知でしたか？
ヒメマツタケ（アガリクス）の栽培は「無農薬栽培」です。
しかし、注目すべきは「菌床」です。
栽培過程で、菌床に「いな藁」を敷いて育てる事が多いのですが…、「いな藁」というのは、残留農薬がおこりやすい植物です。 自然の恵みであるヒメマツタケ（アガリクス）を選ぶとき、もしも迷ったら、土壌環境にも注目して選ぶのも良いでしょう。
農薬使用してない植物を用いて、菌床を作っているほうが安心です。

【実は】β-グルカンは、身体に吸収されにくいとされています。その為、分子を小さくして摂取するというのが日本で多くみられます。
分子が大きく、身体に摂取しにくい方法と、小さくして威力を弱めて体に摂取する方法は、どちらがいいのか？
どちらも、最善ではありません。
せっかくならしっかり栄養を摂取していきたいですよね。そこで注目なのが、β-グルカンの細胞壁を壊したものです。
β-グルカンを小さくするのではなく、栄養素を包み込むバリアー部分を破砕するのです。 β-グルカンを摂取する方法については、たくさんの方法があるので、摂取方法にもこだわって選ぶのも良いでしょう。