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乾燥姫マツタケ 300g







生の姫マツタケを乾燥させたものです。キノコは低カロリー栄養豊富な食品です。

内容量:300g
賞味期限:製造より2年
販売者:日本食菌工業株式会社
生の姫マツタケを乾燥させたものです。キノコは低カロリー栄養豊富な食品です。

内容量:300g
賞味期限:製造より2年
販売者:日本食菌工業株式会社

乾燥姫マツタケ 300g

価格:

39,744円 (税込)

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乾燥姫マツタケの煎じ方

用意するもの
(1) ひもつきガーゼ袋
(2) 鍋(鉄製以外のもので、2.5リットル入り以上のもの)大・小各1個
(3) しゃもじ、製氷皿
(4) 酒(アルコール濃度35度以上の焼酎またはホワイトリカー)
(5) 乾燥姫マツタケ

1. 乾燥姫マツタケをガーゼの袋に入れて口を紐で縛ります。

2. 鍋に(1)を入れて、熱湯約1.5〜2リットルを注いで蓋をします。

3. 30分くらいそのまま漬けておきます。

4. 鍋の蓋を取り、最初はふきこぼれないように弱火にかけ、それから強火で煎じます。
煎じ液が4分の1量になったら、火を止めます。

5. 一番煎じ液を抽出。ガーゼの袋をしゃもじで押し付けるようにして絞り、煎じ液を別の容器に移します。

6. ガーゼの袋の入った鍋に酒をヒタヒタに注いで蓋をします。

7. そのまま約1時間くらい漬けておきます。

8. 鍋の蓋を取り、熱湯約0.5〜1リットル(3合弱)を袋の上から 注ぎます。

9. 鍋の蓋を取り、最初はふきこぼれないように弱火にかけ、それから強火で煎じます。
煎じ液が4分の1量になったら火を止めます。
アルコールでしか抽出できない脂質を取り出し、同時にアルコール分がなくなります。

10. 二番煎じ液を抽出。
ガーゼの袋をしゃもじで押し付けるようにして絞り、一番煎じ液と二番煎じ液を一緒にします。さらに水分をとばす程度に強火で煎じて出来上がりです。

11. 翌日からの保存には、冷凍庫に入れて氷にして保管します。

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